Voilà, notre série sur la galette prend fin avec cet épisode. Après avoir découvert ce qui fait une bonne galette, j’ai demandé à Thomas Paris quel était l’état d’esprit de ses clients. Vous verrez, la réponse est intéressante. Je ne tarde pas plus, je vous laisse écouter.
— Comment sens-tu tes clients en ce moment dans cette période un peu particulière ? Est-ce que tu sens que la boulangerie a une autre signification pour eux ? — On a de la chance d’avoir des clients fidèles.
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